Nanomaterialien werden bereits in vielen Produkten des t\u00e4glichen Lebens eingesetzt. Eines der Einsatzgebiete sind Bedarfsgegenst\u00e4nde, die wie K\u00fchlschr\u00e4nke, Verpackungsfolien oder Essbesteck f\u00fcr den Kontakt mit Lebensmitteln vorgesehen sind. F\u00fcr einen Zusatz von anorganischen Nanopartikeln zu Lebensmitteln gibt es bislang keine eindeutigen Belege.<\/p>\n
Mit Hilfe der Nanotechnologie werden Strukturen und Materialien hergestellt, bei denen mindestens eine Dimension 1 bis 100 Nanometer (nm) gro\u00df ist. Ein Nanometer bezeichnet den milliardsten Teil eines Meters. Aufgrund ihrer geringen Gr\u00f6\u00dfe k\u00f6nnen Nanopartikel andere Eigenschaften als gr\u00f6\u00dfere Teilchen des gleichen Stoffes aufweisen. Dies macht sie f\u00fcr die unterschiedlichen Einsatzbereiche interessant. Um abzusch\u00e4tzen, ob von Nanoprodukten spezifische Gesundheitsrisiken ausgehen, ist es wichtig zu wissen, ob die eingesetzten Nanomaterialien im Produkt fest eingebunden sind oder aus dem Produkt freigesetzt werden k\u00f6nnen. Freie Nanopartikel k\u00f6nnen eher zu einem Gesundheitsrisiko werden als fest eingebettete.<\/p>\n
F\u00fcr Verbraucher ist es derzeit nicht ersichtlich, ob Nanomaterialien in Produkten enthalten sind. Es gibt keine Kennzeichnungspflicht. Verbraucher erkennen die Verwendung somit nur, wenn Hersteller mit dem Einsatz von Nanotechnologie f\u00fcr ihre Produkte werben. Allein aus der Werbung f\u00fcr ein Produkt lassen sich jedoch noch keine Aussagen dar\u00fcber treffen, ob tats\u00e4chlich Nanopartikel oder andere Nanomaterialien enthalten sind.<\/p>\n
W\u00e4hrend die Nanotechnologie einer repr\u00e4sentativen Umfrage des BfR zufolge derzeit von Verbrauchern \u00fcberwiegend positiv eingesch\u00e4tzt wird, stehen sie dem Einsatz der Nanotechnologie in Lebensmitteln und in Lebensmittelbedarfsgegenst\u00e4nden eher kritisch gegen\u00fcber. Das Bundesinstitut f\u00fcr Risikobewertung (BfR) st\u00fctzt sich bei seiner hier vorliegenden Bewertung dieses Anwendungsbereiches auf die bereits 2007 zusammen mit der Bundesanstalt f\u00fcr Arbeitsschutz und Arbeitsmedizin und dem Umweltbundesamt erarbeitete Forschungsstrategie zu den Gesundheits- und Umweltrisiken von Nanotechnologien.<\/p>\n
Das BfR kommt zu dem Ergebnis, dass toxikologische Daten zur Bewertung von Nanomaterialien, ebenso wie die Daten zur Expositionsabsch\u00e4tzung, f\u00fcr eine Risikobewertung zum Einsatz von Nanomaterialien im Lebensmittelbereich unzureichend sind. F\u00fcr den Einsatz von Nanomaterialien als Lebensmittelzusatzstoffe sowie in Bedarfsgegenst\u00e4nden, die f\u00fcr den Kontakt mit Lebensmitteln vorgesehen sind, weist das BfR darauf hin, dass auch bereits zugelassene Substanzen, die nun in Nanogr\u00f6\u00dfe eingesetzt werden sollen, vor ihrer Verwendung gesundheitlich neu bewertet werden m\u00fcssen \u2013 es sei denn, die Partikelgr\u00f6\u00dfe wurde bereits bei der Erstbewertung ber\u00fccksichtigt.<\/p>\n